Protegir les denominacions càrnies
12.09.2023
França vol prohibir l'ús de les paraules filet, bacó, salsitxa, mandonguilla o fins i tot carpaccio per als productes a base de proteïnes vegetals i per això, el 23 d'agost passat va notificar a la Comissió Europea un nou projecte de decret per prohibir la designació de productes vegetals amb termes carnis. Personalment em sembla més que raonable, que a cada cosa se li anomeni pel seu nom.
El Govern francès ja va intentar que tirés endavant aquesta prohibició a finals de juny del 2022, però el projecte va ser indultat pel Consell d'Estat.
En aquest nou intent de protegir les denominacions càrnies, el Govern francès ha tingut en compte les observacions del Consell d'Estat, que va considerar el primer text massa gandul, tal com assenyalaven des de Le Monde.
Amb el nou document França vol prohibir l'ús de denominacions càrnies amb finalitats de descripció, comercialització o promoció en productes transformats que continguin proteïnes vegetals. I, en cas d'incompliment, proposa multes de fins a 1.500 euros per a una persona física i fins a 7.500 euros per a una persona jurídica.
En aquesta nova proposta s'enumeren en un annex els termes l'ús dels quals França vol prohibir per denominar productes alimentaris que continguin proteïnes vegetals. El llistat ascendeix a vint, termes entre els quals es troben paraules com pernil, filet, llom i llomillo, entre d'altres. I, en un altre annex, especifica les nomenclatures autoritzats per descriure els productes alimentaris d'origen animal que poden contenir proteïnes vegetals així com la proporció màxima de proteïnes vegetals que aquests productes poden albergar.
Jesús Domingo Martínez
11.09.2023
|
