|
|
|
|
|
|
Notícies
|
|
|
|
|
|
Infollotja
|
|
|
|
|
Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector. |
|
|
registri's ara »
|
|
|
|
La segona despesa en la cistella de la compra
04.11.2014
Les fruites i les verdures són la segona partida en importància en despesa en la cistella de la compra dels espanyols, després dels productes carnis, en representar el 11,5% del total, superant els 8.000 milions d'euros el 2013, segons posa de manifest la consultora Nielsen, amb motiu de la VI edició de la fira del sector hortofructícola "Fruit Attraction", que s'ha celebrat al Recinte Firal IFEMA de Madrid
La fruita i la verdura formen part de la nostra cultura i gastronomia fins al punt que durant els anys de crisi, alguns productes bàsics com la patata o la taronja s'han comportat com a valor refugi per afrontar les estretors econòmiques i poder omplir el rebost d'una manera saludable.
En concret, des del inici de la crisi fins al 2013 fruites i verdures van incrementar en mig punt percentual el seu pes en la compra dels espanyols. Fins i tot durant l'any passat aquests productes es van convertir en els únics de la categoria de frescos que van augmentar les seves vendes; un 5,8% la verdura i un 4,6% la fruita.
Presents en el dia a dia
Espanya tradicionalment està al capdavant d'Europa en el consum de frescs -i especialment de fruita i verdura- a causa del clima i a la gastronomia. Així, un 67% dels espanyols les consumeix diàriament i un 64% fa la compra d'aquests productes entre dues o tres vegades per setmana. De fet, en la nostra manera de menjar sempre ha predominat el consum de productes frescos enfront dels envasats. Per aquest motiu la gran distribució s'hagi adonat del seu caràcter estratègic per fidelitzar el consumidor i aposti per desenvolupar línies de venda especialitzada per poder créixer, ja que en l'alimentació envasada els queda poc marge de desenvolupament.
Segons l'expert de Distribució de Nielsen, Roberto Butragueño, "s'ha produït un transvasament de venda del producte fresc des del canal especialista a hipermercats i supermercats. Actualment un 40% de fruita i verdura es compra en botigues tradicionals, mentre que el 60% restant es fa en el lliure servei. Les raons d'aquesta aposta dels grans distribuïdors pels productes frescos com fruita i verdura és que fidelitza els consumidors, ja que genera una major freqüència de visites a l'establiment ".
També per picar entre hores
A més, la fruita ocupa un lloc destacat en les preferències dels espanyols a l'hora de "matar el cuquet" entre àpats. Segons reflecteix l'estudi de Nielsen "Els Snacks en la dieta", el 56% dels consumidors menja fruita com refrigeri, enfront del 62% dels europeus que prefereix la fruita davant de qualsevol altre tipus de snack, cinc punts per sobre de la mitjana espanyola.
L'estudi revela també com els consumidors estan ampliant possibilitats a l'hora de prendre un piscolabis o menjar de manera informal. Ja no només el sabor és important: el snack pot ser també saludable, sobretot tenint en compte que el 36% de les llars substitueix el sopar tradicional per un petit "pica-pica" i el 27% en el cas de l'esmorzar
Taronja i patata, reines al rebost
D'altra banda, la consultora destaca com el mercat espanyol continua sent molt tradicional i els productes que funcionaven anys enrere segueixen regnant en els rebosts. La taronja és de lluny la fruita més habitual en les taules, ja que representen més del 27,5% del consumit, seguida de lluny per la poma (10,4%) i el plàtan (10,1%). Una cosa semblant passa amb la patata, que proporcionalment té el major pes entre les verdures i hortalisses consumides a Espanya, en representar el 28,4% enfront del tomàquet (15,5%) i la ceba (9,7%).
Finalment, Nielsen alerta sobre un possible canvi en el comportament del mercat relacionat amb el inici de la recuperació econòmica, ja que les vendes de fruita i verdura van registrar una caiguda superior a l'experimentada per carns i peixos, que juntament amb el increment progressiu dels preus , ha provocat un descens del volum d'unitats comercialitzades en el primer trimestre del 2014, que ha estat del 0,7% en el cas de la verdura i de l'2,5% en el de la fruita.
Jesús Domingo
|
|
|
