La Sostenibilitat del Boví de Carn Europeu
01.12.2025
En el I Simposi sobre la Sostenibilitat del Boví de Carn Europeu, Javier López, Director de l'Organització Interprofessional de la Carn de Boví d'Espanya (Provacuno), va explicar que les ramaderies espanyoles porten gairebé una dècada duent a terme la seva producció amb la vista posada a l'horitzó de la neutralitat climàtica per a 2050.
Durant el Simposi, López va assegurar que el “primer gran treball” va ser establir una guia de bones pràctiques mediambientals a totes les baules de la cadena de producció per conèixer la sostenibilitat de les empreses i “veure com es pot millorar”. “Evidentment això no és una cosa que es fa avui per demà, sinó que és un treball constant que es fa juntament amb la ciència, que és qui ens dóna les claus per arribar a aquesta neutralitat climàtica”, va aclarir.
Cal destacar que perquè el sector s'ajusti als objectius climàtics és “absolutament bàsic” treballar en el segrest o extracció de carboni, que consisteix en la captura de diòxid de carboni de l'atmosfera per endarrerir o disminuir la contaminació. “Sempre s'ha dit el que emetem, però mai s'ha posat a la balança allò que segrestem, allò que el carboni que segresta les nostres pastures”, va ressaltar.
A l'esdeveniment, I Simposi, que s'emmarca dins de la campanya 'Per una Europa sostenible, la missió especial del boví' i es desenvoluparà fins a finals de 2027, els organitzadors van destacar que és possible combinar “la producció de qualitat, el desenvolupament rural i la protecció del medi ambient”. Com a conclusió. El veritable repte és convèncer el consumidor, i, si ho aconseguim, crec que podríem ser els guanyadors de la competència entre els diferents continents pel que fa a l'agricultura”.
Jesús Domingo Martínez
|
