La carn, els ous, la llet i la FAO
08.06.2023
Segons un informe nou publicat dimarts per l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació. "Alguns consumidors poden triar el veganisme o una dieta pescetariana, però la carn, els ous i la llet ofereixen fonts crucials de nutrients molt necessaris que no es poden obtenir fàcilment dels aliments d'origen vegetal".
Això és particularment vital durant etapes clau de la vida, com l'embaràs i la lactància, la infància, l'adolescència i la vellesa, diu l'estudi elaborat per la FAO i titulat 'Contribució dels aliments d'origen animal terrestre a dietes saludables per millorar la nutrició i els resultats de salut'.
Així, l'anàlisi més completa elaborada fins ara, assenyala els beneficis i els riscos del consum d'aliments d'origen animal basant-se en dades i proves de més de 500 articles científics i uns 250 documents de polítiques.
El mateix document assenyala com la carn, els ous i la llet poden proporcionar una gamma d'importants "macronutrients", com proteïnes, greixos i carbohidrats, i també micronutrients que són difícils de trobar a les plantes, "en la qualitat i quantitat requerides" . Proteïnes d'alta qualitat, una sèrie d'àcids grassos essencials, juntament amb ferro, calci, zinc, seleni, vitamina B12, turó i compostos bioactius com carnitina, creatina, taurina, són proporcionats per aliments procedents d'animals de granja i altres bestiars, i tenen importants funcions de salut i desenvolupament.
Una altra dada destacada a l'informe assenyala com el ferro i la vitamina A es troben entre les deficiències de micronutrients més comuns a tot el món, especialment en nens i dones embarassades. I és que més d'un de cada dos nens en edat preescolar (uns 372 milions) i 1.2 milions de dones en edat fèrtil, segons un estudi publicat a The Lancet, pateixen de la manca d'almenys un dels tres micronutrients: ferro, vitamina A o zinc. Tenir en compte, finalment, que tres quartes parts d'aquests nens viuen a l'Àsia meridional i oriental, el Pacífic i l'Àfrica subsahariana.
Jesús Domingo Martínez
|
