|
|
|
|
|
|
Notícies
|
|
|
|
|
|
Infollotja
|
|
|
|
|
Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector. |
|
|
registri's ara »
|
|
|
|
Els metges tenen millor concepte de la carn de porc que els consumidors.
12.06.2014
"Així ho posa de manifest un estudi elaborat per Interporc".
Els professionals de la salut tenen una millor percepció de la carn de porc que la resta de la societat. Així ho posa de manifest l'estudi de mercat elaborat per l'Organització Interprofessional Agroalimentària del Porcí de Capa Blanca, Interporc, que va ser presentat al setembre en el simposi "La Interprofessional del porcí de capa blanca" que es va celebrar en el marc de la 46 Setmana Nacional de Bestiar Porcí de Lorca (Sepor).
Segons l'informe, els professionals de la salut tenen aquesta bona percepció en el que als seus efectes sobre l'organisme es refereix, i reconeixen la seva responsabilitat en haver contribuït a generar una mala imatge. Per la seva banda, el consumidor associa erròniament la carn de porcí a una opció poc saludable, encara que sí valora la seva bona relació qualitat-prcio i el seu inconfundible sabor.
Entre les seves conclusions, l'estudi reflecteix la necessitat d'oferir una major informació als consumidors per "acabar amb les llegendes" que confonen al ciutadà, ja que les "creences, suposicions i opinions estan influint en termes negatius" sobre el consum de carn de porc.
El director de Interporc, va explicar durant la presentació de l'informe en Sepor (Múrcia) que la carn de porc, a més de saborosa, és una opció saludable dins la nostra dieta. "Un tall magre, com el llom, conté només un 2% de greix, el mateix que una cuixa de pollastre", va assenyalar el director de la Interprofessional. De fet, la mateixa Organització Mundial de la Salut (OMS) considera la carn de porcí com una carn blanca. A més, el 70% del greix de la carn de porc és subcutània, fàcilment eliminable pel consumidor a l'hora de preparar els seus plats.
Herranz va destacar també que el consum de carn de porc és recomanable per a tots els membres de la família, ja que aporta vitamines i minerals per als més joves, i és fàcil de mastegar i digerir per als majors. A més de prevenir l'anèmia, la seva menor concentració de colesterol la converteixen en un aliment cardiosaludable i és bona per a dietes hipocalòriques per la seva moderada aportació calòrica.
També va exposar l'autèntica magnitud d'un sector com el porcí, amb gairebé 95.000 explotacions ramaderes, que donen feina a prop de 200.000 treballadors a Espanya, mentre que la indústria càrnia (basada en gran part en el porcí) ocupa gairebé 85.000 persones. D'aquesta manera, el porcí és el primer sector ramader a nivell nacional, amb una producció en fresc valorada en més de 5.100 milions d'euros i en més de 4.500 milions en el cas dels productes elaborats.
Com a colofó, els assistents a l'acte en el marc de la fira Sepor van poder gaudir d'una gran barbacoa degustació, durant la qual, l'expert en nutrició Ismael Díaz Yubero va parlar a tots els presents sobre els valors i propietats de la carn de porc.
D'altra banda, cal comentar que Interporc participarà de forma activa en la posada en marxa d'un grup de treball a nivell europeu per al desenvolupament de projectes de recerca dins del sector porcí. La primera reunió del grup va tenir lloc a finals de setembre i, en ella, representants de països com Alemanya, Regne Unit, Irlanda, Bèlgica, Hongria o Portugal, van debatre sobre els principals aspectes d'interès comú, i establir les bases per poder participar d' forma col • lectiva en grans projectes de recerca que beneficiïn tot el sector a nivell europeu. La propera trobada estava previst per al desembre.
Jesús Domingo
09/06/2014
|
|
|
|
|
