|
|
|
|
|
|
Notícies
|
|
|
|
|
|
Infollotja
|
|
|
|
|
Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector. |
|
|
registri's ara »
|
|
|
|
Que els joves mengin xai
04.11.2016
Que els joves mengin xai s'ha convertit en el gran repte per a Casa de Ganaderos
Casa de Ganaderos complirà d'aquí a dos anys el seu 800 aniversari. I una de les grans claus de la seva supervivència ha estat la seva capacitat d'adaptació als nous temps. En aquest sentit a dia d'avui un dels majors reptes del sector oví és oferir un producte adaptat a les necessitats de les noves generacions. Carmelo Heras, gerent d'aquesta cooperativa aragonesa, assegura que "els joves són el nostre gran cavall de batalla".
Reconeix (i s'inclou en l'afirmació) que els joves espanyols han nascut mal acostumats pel que fa al consum de xai, ja que el normal és que siguin les mares les que el presentin a la taula en els dies festius.
Carmelo Heras ho expressa de la següent manera: "El xai s'ha convertit per als joves en un aliment que ni es compra ni es cuina; ja s'encarreguen d'això les mares".
Per aquest motiu, a Casa de Ganaderos s'està treballant en nous talls, nous productes i en noves formes de consum, que resultin més atractives per al públic jove.
Fins fa no gaire era estrany que algú consumís un entrepà de Ternasco d'Aragó; en canvi, ara aquesta forma de consum s'ha normalitzat per als joves i fins i tot per als no tan joves.
El mateix passa amb les hamburgueses de Ternasco d'Aragó. Fins fa poc la societat relacionava les hamburgueses amb la carn de vedella i de porc. Ara Casa de Ganaderos, a través de la seva sala d'especejament, ofereix per als restaurants les hamburgueses Premium, de gairebé 200 grams de pes, que "són una novetat i al mateix temps estan molt bones".
Pel que fa a nous talls dirigits als joves, són destacables ‘los churrasquitos’. És l'aprofitament de la part baixa de l'anyell, de preu més assequible, i que s'ofereix a trossets petits que es poden menjar amb la mà, com si fossin un aperitiu.
El aconseguir nous consumidors està dins de la filosofia de tota empresa que tingui vocació de perdurar. Com diu Carmelo Heras "el de renovar-se o morir seguirà vigent sempre". I en això Casa de Ganaderos compta amb pràcticament vuit segles d'experiència.
Jesús Domingo
27.10.2016
|
|
|
|
|
