versión en Castellano 


  Esteu a: inici, noticies. Usuari no registrat    



« Novembre 2018 »

Segueix lluny de la mitjana comunitària    
12.11.2018



Preus al consumidor de fruita de llavor    
12.11.2018



Projecte pilot de granja intel·ligent porcí    
12.11.2018



Bona collita    
12.11.2018



Se senten tambors de guerra a la indústria càrnia    
12.11.2018



Denuncien que la renda garantida és un "obstacle" per trobar mà obra agrària    
12.11.2018







Notícies



Infollotja 


Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector.

registri's ara »  


Els flexitarians

25.08.2016

Els flexitarians, el nou consumidor que consumeix i li agrada la carn però redueix la seva ingesta per salut

Noel Alimentària llança la producció d'una nova línia d'embotits que fan olor i saben com la resta, però sense carn

La catalana Noel Alimentària s'ha llançat a la producció d'una nova línia d'embotits que, segons garanteix l'empresa, fan olor i saben com la resta, però la composició té una particularitat: no contenen res de carn. El seu públic són els denominats com flexitarians, un tipus de client que busca menjar menys carn, principalment per motius de salut.

Així ho ha explicat a Efeagro el director de R + D de la companyia, Jaume Planella, que ha destacat que aquest tipus d'embotit va dirigit inicialment als consumidors "carnívors" als quals els agrada el seu sabor, però que estan interessats a reduir la ingesta de carn.

Planella cita el famós informe de l'Organització Mundial de la Salut que el 2015 alertava del potencial cancerigen de la carn processada i plantejava dubtes sobre la vermella -document encara avui envoltat de polèmica- com un dels elements que van contribuir a l'aparició d'un client més preocupat per aquest tipus de qüestions.

Ja hi ha mortadel•la, chopped i galantina sense rastre de carn i en breu, en breu afegir hamburgueses, mandonguilles i salsitxes

"Pensem que no volíem perdre als nostres clients i els volíem donar una alternativa (...) La nostra idea és convèncer els consumidors que ja tenim avui, i que consumeixen carn, i afegir-los els vegetarians", ha apuntat.

De moment, aquests flexitarians ja poden comprar a supermercats espanyols tant mortadel•la com chopped i galantina sense rastre de carn, productes als que prometen en breu afegir hamburgueses, mandonguilles i salsitxes, però també altres productes de xarcuteria curats, com un xoriço que està a punt de sortir de fàbrica.

Per a això van crear una divisió especialitzada en una de les seves fàbriques -separada de la resta per evitar qualsevol contaminació- i van apostar per "obrir un nou nínxol de mercat" a Espanya, seguint el camí ja iniciat en països com Alemanya o el Regne Unit.

Diferent estratègia seguiran amb els vegans, que no són ara mateix consumidors potencials d'aquesta línia d'embotits perquè porten ou.

"La base dels nostres productes és la clara d'ou de gallines camperes, al costat del oli d'oliva i el de gira-sol", ha detallat; "El sabor és gairebé el més fàcil d'aconseguir, i el aromatitzant utilitzat és pràcticament anàleg al que fem servir en el qual té carn".

La seva iniciativa va cridar l'atenció no només dels flex en la passada Fira Alimentària, a l'abril, i aquesta setmana va aconseguir el gran públic després que Mercadona -una de les cadenes que ja ven aquest tipus d'embotits, al costat de Consum i Bonpreu- anunciés la seva distribució en els seus centres de Madrid, Barcelona i la Comunitat Valenciana, que s'estendrà en les properes setmanes a la resta del país.

Una de les claus de l'èxit d'aquest producte és que es vengui en el lineal de xarcuteria, i no en el que es mostren els aliments "especials"

Segons l'opinió de Planella, una de les claus de l'èxit d'aquest producte és que es vengui en el lineal de xarcuteria, i no en el que es mostren els aliments "especials" dirigits a vegans, vegetarians i persones amb algun tipus d'intolerància.

"Hem aconseguit una cosa important, que és fer el producte desitjable i democratitzar-lo, ja que està a un preu de entre 1,75 a 1,95 euros, molt semblant al que està fet amb carn. Normalment, els productes per a vegetarians són més cars ", ha assegurat.

En els plans de futur a curt i mig termini de Noel Alimentària -amb més d'un miler d'empleats i un volum d'ingressos per al 2016 superior als 210 milions d'euros-, ja figura la idea d'ampliar aquesta línia de productes, en la que inclourà variants en base vegetal, però amb un altre concepte, més dirigida per als que no busquen el gust de la carn i per als vegans.

Tampoc descarten exportar a l'estranger, on també hi ha aquests flexitarians, encara que per això col•locaran el focus "en l'embotit tradicional espanyol, ja sigui pernil, xoriço o llonganissa". Sense carn, és clar.


Jesús Domingo
16.08.2016



Què és   Serveis   Notícies   Agenda   Registre   Preus   Contacte
De dilluns a divendres, de 8:00 a 15:00 hores: Gran Via Jaume I, 46 - 17001 Girona Tel. 972418500  
Divendres, de 19:30 a 22:00 hores: Palau de Fires. Passeig de la Devesa, 34-36 - 17001 Girona Tel. 972203833  
© 2005 Cambra de Comerç de Girona   Avís legal   llotjagirona@telefonica.net