|
|
|
|
|
|
Notícies
|
|
|
|
|
|
Infollotja
|
|
|
|
|
Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector. |
|
|
registri's ara »
|
|
|
|
Projecte Zero: a tot arreu les fruites i verdures han de ser segures
02.08.2013
El concepte 'Projecte Zero' és un pas més en l'evolució del control de plagues que, basat en la producció integrada, limita l'ús de plaguicides a les fases més primerenques del cicle de cultiu, de manera que no quedin residus en la part comestible del mateix. És a dir, un sistema de control de plagues entre producció integrada i la producció ecològica (orgànica).
Actualment el 'Projecte Zero' és un projecte de l'IVIA que es troba en el seu tercer any i en el qual participen cooperatives de productors de fruita i verdura i empreses agroalimentàries de la Comunitat Valenciana a Espanya. Robería Cook, professora de màrqueting a la UC de Davis (EUA), diu que el moviment orgànic necessitar 30 anys per arribar al 5% del mercat, però els conceptes "local" i "estacional" estan evolucionant rapidíssim. Quant a l'encant de les paraules, tan important en alimentació i per al comerç de fruites i hortalisses, en els missatges de màrqueting, el terme "natural" és menys rellevant que en altres aliments, en canvi el de "frescor" té més valor . Sabor és igual a deliciós i al terme local aviat podrà associar el significat de "la petjada del carboni". Hi ha un canvi de la cultura en alimentació, hi ha valor en les paraules: natural, orgànic, fresc, local i sostenible.
Al blog mexicà 'Horticultura efectiva' es pregunten, és l'agricultura ecològica una alternativa a l'agricultura convencional? D'altra banda, el professor de biotecnologia, JM Mulet, autor d'un llibre sobre aliments ecològics, opina sobre els valors d'aquests, que tenen molt misticisme i bon rotllo, però poca base científica.
La SEAE (Societat Espanyola d'Agricultura Ecològica), que cita el projecte europeu QLF-Quality Low Input Food-, afirma que Donen-gour "no comparar les quantitats d'antibiòtic, hormones, fitosanitaris, fertilitzants químics, radiacions o modificació genètica". La SEAE diu que els aliments produïts ecològicament contenen una major concentració d'antioxidants i tenen també major contingut de minerals i vitamines.
Tot i que el debat seguirà en el comerç europeu de fruites i hortalisses l'essencial és complir les normatives, d'Eurep Gap i similars, que garanteixen la seguretat alimentària als consumidors i obliguen a complir als proveïdors d'aliments límits baixíssims de residus químics en els vegetals (LMR) que es venen en fresc. Entre una fruita o verdura amb qualitat certificada i una altra procedent de cultiu orgànic, per a algunes hortalisses apareix des de fa poc una tercera qualitat, 'residus zero', la norma UNEIX, 155.400. En les tendes el debat continuarà: fruits ecològics o certificacions amb "residus igual a zero"? Per la meva banda, crec que per al venedor de verdures explicar qualitats, mostrar la diversitat i ensenyar a cuinar una nova col o un tipus de bròquil nou és més valuós esmentar i opinar sobre certes característiques dels 'residus químics' que només haurien d'interessar als productors, distribuïdors i organitzacions de certificació.
Jesús Domingo M
|
|
|
