versión en Castellano 


  Esteu a: inici, noticies. Usuari no registrat    



« Octubre 2020 »





Notícies



Infollotja 


Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector.

registri's ara »  


La llet ecològica és més pobra que la convencional

05.07.2013

En els aliments d'origen animal la concentració de nutrients està relacionada amb l'alimentació del bestiar. La producció convencional aporta suplements minerals a la dieta, mentre que a la ecològica els animals depenen del contingut mineral del sòl, que pot no ser l'adequat.

Per aquest motiu, investigadors de la Universitat de Santiago de Compostel·la han comparat els elements minerals i tòxics de llet orgànica (ecològica) i convencional presa de més de trenta granges situades al nord-oest de la península ibèrica.

Els resultats van indicar que el contingut d’elements minerals en la llet ecològica era baix en comparació amb la llet convencional, tot i que no es van detectar diferències en la quantitat de compostos tòxics com el cadmi, que a més en els dos casos es van trobar en concentracions molt baixes.

"Els nivells dels elements que se solen complementar a les dietes del bestiar en sistemes convencionals, especialment iode, coure, seleni i zinc, són superiors als observats en llet ecològica", explicava Marta López, investigadora de la Universitat de Santiago de Compostel·la i coautora de l’estudi.

El cas que pot ser preocupant és el iode. López aclareix. "L’aportació de iode en la dieta en països com Espanya està cobert amb l’ús de sal iodada. En altres, com Anglaterra, amb la llet. A Espanya seria rellevant que la llet no tingués suficient iode, sobretot en nens, per la seva importància en el desenvolupament neurològic, però també en persones que segueixen dietes baixes en sal."

El iode és necessari per al metabolisme, sobretot durant l’embaràs i la infància. La seva deficiència pot causar goll, que històricament ha estat un gran problema a tot el món, especialment en poblacions allunyades de la costa que menjaven poc peix, on la llet i els seus derivats representaven la font principal.

Tanmateix, segons López el més interessant de l’estudi és que posa de manifest aquesta limitació i permet millorar la producció orgànica. "Hi ha fonts naturals de iode que es poden incorporar a la dieta. Estem assajant la utilització d’algues marines com a font de iode amb bons resultats ", assegura.

A més, els científics també van detectar que el contingut mineral és més alt a l’hiverna, que és quan la complementació de la dieta és major, a causa de la menor disponibilitat de les pastures.


Jesús Domingo M



Què és   Serveis   Notícies   Agenda   Registre   Preus   Contacte
De dilluns a divendres, de 8:00 a 15:00 hores: Gran Via Jaume I, 46 - 17001 Girona Tel. 972418500  
Divendres, de 19:30 a 22:00 hores: Palau de Fires. Passeig de la Devesa, 34-36 - 17001 Girona Tel. 972203833  
© 2005 Cambra de Comerç de Girona   Avís legal   llotjagirona@telefonica.net