|
|
|
|
|
|
Notícies
|
|
|
|
|
|
Infollotja
|
|
|
|
|
Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector. |
|
|
registri's ara »
|
|
|
|
La vaques alletants produeixen major empremta
12.04.2013
La fase en què el vedell està amb la mare és la que genera major petjada (“Huella del carbono”) mediambiental
No totes les fases de la producció de carn de boví produeixen la mateixa empremta mediambiental. Un estudi realitzat pel Departament de Ciències de la Davis University (EUA) ha posat de manifest que la fase en què el vedell està amb la mare és on es produeix la major emissió de gasos d’efecte hivernacle.
En la investigació, els resultats s’han publicat al Journal of Animal Science, s’ha comprovat que la producció de boví genera una empremta que oscil•la entre 10,7 i 22,6 kg d’equivalent de diòxid de carboni per quilo de canal en calent.
Durant la fase en què el vedell està amb la mare, aquesta li pareix i li dóna de mamar fins als 6 a 10 mesos. En aquest període la vaca menja pastures molt fibrosos, les quals generen grans emissions de metà per l’acció dels bacteris de d’intestí. Per contra, durant l’esquer, l’animal menja majoritàriament gra, que genera menys emissions.
Segons l’estudi, en la producció britànica clàssica de boví, del 69 al 72% del total d’emissions, correspondrien a la fase de mare-vedell, i entre el 30 % de la resta a la fase d’engreix.
En el cas dels vedells de raça Holstein, que s’acarnissen i procedeixen de les explotacions de boví de llet, els percentatges d’emissió serien diferents. La fase en què el vedell està amb la mare hauria menors emissions que en el cas anterior, ja que aquestes es comptabilitzarien en el boví de llet i no en el de carn. Per tant, un 91% de les emissions correspondria al esquer, un 7% al període d’estada amb la mare i un 2% al transport.
Jesús Domingo
|
|
|
