|
|
|
|
|
|
Not?cies
|
|
|
|
|
|
Infollotja
|
|
|
|
|
Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector. |
|
|
registri's ara ?
|
|
|
|
El que paga el consumidor i el que cobra el ramader
11.05.2026
L'abril passat el preu de la carn de porc al supermercat ha marcat el seu màxim històric mentre el ramader cobrava un 28,9% menys que fa dos anys. Així ho reflectia l'anàlisi de l'índex de preus en origen i destinació (IPOD) elaborat per la Coordinadora d'Organitzacions d'Agricultors i Ramaders (COAG), que detecta una bretxa creixent i injustificada entre tots dos extrems de la cadena.
L'abril del 2024, el preu en origen —el que rebia el ramader per quilo de porc— era d'1,83 €/kg, davant els 6,45 €/kg que pagava el consumidor al lineal. La diferència pujava a 3,52 €/kg, amb un marge IPOD del 252%.
Dos anys després, les dades han evolucionat de forma oposada a cada extrem. El ramader percep ara 1,30 €/kg, mentre que el consumidor abona 6,90 €/kg, el preu més alt de tota la sèrie històrica analitzada. El diferencial entre granja i supermercat ha escalat fins a 5,31 €/kg i el marge IPOD se situa en el 431%.
Les dades evidencien que la caiguda del preu a l'origen no s'ha traslladat en cap moment al consumidor. Mentre el ramader acumulava pèrdues al llarg del 2025 i principis del 2026 —en un context de pujada de costos agreujat per el impacte del conflicte al Iran—, el preu al supermercat no només es mantenia sinó que seguia pujant fins a marcar el seu rècord l'abril del 2026.
Aquesta evolució suposa una transferència neta de rendes des del productor cap a la distribució i la indústria càrnia: ni el ramader no millora la seva posició ni el consumidor es beneficia d'una baixada en origen que s'hauria d'haver traslladat al lineal.
En aquest context, és lògic que els porcinocultors i les organitzacions agràries reclamin al Ministeri d'Agricultura l'actualització i la publicació dels estudis de cadena de valor i costos dels aliments bàsics més consumits. L'últim estudi publicat sobre el sector porcí data del 2013. Han qualificat, penso que amb raó, l'abandonament d'aquests estudis de “deixació de funcions negligent” per part de l'Estat.
Jesús Domingo Martínez
|
|
|
