El consum d'ous de proximitat
20.10.2025
La preferència pel consum dels ous de proximitat es consolida entre els consumidors. Un contundent 81% dels ciutadans (8 de cada 10 persones) tria ous produïts a prop del seu lloc de residència, basant-ne l'elecció en tres motius clau: la frescor, el suport a l'economia local i la sostenibilitat. Tot i això, el 84% reconeix que no sabria identificar la procedència mirant el codi de la closca.
Són les dades que es desprenen del recent estudi sobre el consum d'ous a Catalunya, que la Federació Avícola Catalana (FAC) ha impulsat per conèixer la percepció dels consumidors sobre la procedència d'aquest aliment, els valors i el paper que té en la dieta.
Segons les dades recollides, aquestes indiquen que és particularment rellevant la importància de la frescor, ja que està directament relacionada amb la proximitat: un ou d'una granja propera garanteix una distància menor i, per tant, menys temps des de la posada, la qual cosa contribueix a preservar el valor nutritiu, a mantenir les característiques organolèptiques i augmenta la durabilitat.
Segons els enquestats, triar ous de proximitat també significa recolzar l'economia local, ja que fomenta la creació d'ocupació al sector primari i assegura que els beneficis es reinverteixin a la comunitat. A més, actua com a element dequilibri territorial, afavorint la continuïtat de les activitats econòmiques tradicionals i promovent el manteniment de la tradició alimentària. Així, es fomenta un consum més sostenible i beneficiós per al medi ambient.
L'estudi també assenyala que el 68% de les persones enquestades creuen saber que els ous que consumeix són d'origen local, tot i que un 28% afirma desconèixer-ne la procedència real. La major part (el 81%) recorda haver vist un codi a la closca de l'ou que aporta informació, però el 25% dels consumidors confessa que no sap què vol dir i un 79% creu que és difícil d'interpretar.
"El codi imprès a la closca és una eina fonamental per al consumidor. Aporta una informació clau i transparent sobre el producte que està comprant més enllà de la que pugui figurar a la caixa oa la publicitat. Sabem que per al 81% dels consumidors la proximitat és un factor important i, per tant, és la nostra responsabilitat facilitar-los el coneixement que, precisament, connecta amb el que realment elegeix conscientment. sap”, afirma Joan Anton Rafecas, president de la FAC.
Jesús Domingo Martínez
|
