“Hamburguesa vegetal”?
16.09.2025
El 23 de juny passat, els ministres d'Agricultura de la Unió Europea, entre ells el d’Espanya, van traslladar a la Comissió Europea la petició que les hamburgueses, salsitxes, filet… que tradicionalment s'han associat a productes carnis només es puguin fer servir a l'etiquetatge de productes elaborats amb proteïna animal.
Es tracta d'una de les mesures que la Comissió Europea vol incloure a la seva proposta de PAC per al període 2028-2034, és la protecció de les denominacions de productes d'origen animal,
És una realitat que el sector carni espanyol i europeu fa anys que demanen aquesta protecció. El 2020 va estar a punt d'aconseguir-se. Es va presentar una doble proposta, una per a les denominacions làcties i una altra per a les denominacions càrnies. Els europarlamentaris van votar a favor que es prohibís etiquetats com a “llet de soja” o “llet d'ametlla”, és a dir, van recolzar que les denominacions de llet i productes lactis només es poguessin aplicar a productes ramaders, però no van prohibir termes com “hamburguesa vegetal” o “salsitxa de quinoa”.
A França, el govern ha fet un parell d‟intents de prohibir unilateralment l‟ús de termes tradicionalment carni però sense èxit. El cas ha arribat fins al Tribunal de Justícia de la UE, que va dictaminar l'octubre passat, que els estats membres no poden prohibir la utilització de termes tradicionalment associats als productes d'origen animal per designar un producte que conté proteïnes vegetals.
Per al sector carni, que defensa que els productes vegetals que es volen etiquetar utilitzant denominacions càrnies s'aprofiten deliberadament de la notorietat i la tradició aquestes denominacions, no s'ha de fer i menys si l'objectiu i l'únic propòsit és atraure l'atenció dels consumidors. A més, aquestes denominacions condueixen a confondre el consumidor, fins i tot arriscant-se a induir-los a pensar que aquests productes són substituts vàlids de la carn en termes de sabor i valors nutricionals, quan la realitat és molt diferent, ja que són productes amb una composició i propietats nutritives molt diferents dels d'origen animal.
Jesús Domingo Martínez
15.09.2025
|
