Quant mengem cada any? Quan gastem?
09.06.2025
L'últim informe de consum alimentari presentat pel Ministeri d'Agricultura revela que Espanya ha tancat l'any 2024 amb xifres que retraten fidelment la relació dels ciutadans amb el menjar: cada persona ha consumit de mitjana 680 quilos/litres d'aliments i begudes i ha destinat 2.797 € a la seva alimentació, tant dins com fora de casa. Aquestes dades dibuixen un any d'estabilitat en el volum i la moderació en la despesa, després dels forts increments derivats de la inflació el 2023.
En total, el volum d'aliments i begudes consumit a Espanya ha estat de 30.668 milions de kg/l, només un 0,2% menys que l'any anterior, però la despesa ha pujat fins a 119.667M€, un 2,4% més. És a dir, encara que es consumeix lleugerament menys, se'n paga més, reflex d'uns preus encara elevats, encara que més continguts que els del 2023.
Del total, 26.823 Mkg/l s'han consumit a les llars, cosa que representa el 87,5 % del volum total. A casa, la despesa mitjana ha estat de 1.787 € per persona, mentre que dinar fora ha suposat 1.010 € més per cap.
Des del punt de vista del productor i dels tècnics cal preguntar-se Què mengem? Sembla que els aliments frescos continuen tenint un paper protagonista: representen gairebé el 38% de la cistella de la compra. El 2024 ha augmentat el consum de carns (+2,4 %) i ous (+2,9 %), mentre que els productes pesquers perden pes (-3,7 %), a excepció de les conserves. L'oli d'oliva també retrocedeix (-2 %), alhora que guanya terreny el de gira-sol (+7,9 %). Les begudes cauen en general, destacant la baixada de combinats i sucs.
Pel que fa a les formes de comercialització, els supermercats en reforcen el lideratge com a canal de compra (67,2 % del volum total), davant del retrocés d'hipermercats i botigues tradicionals. El comerç en línia creix lentament, sobretot en productes no peribles.
L?informe també revela com cuinen i mengen els espanyols: creix l?ús de la fregidora d?aire (ja present en el 4 % de les preparacions) i es redueixen els temps de cuina. L'esmorzar continua sent el rei, amb un 94% de la població que el fa a casa, i cada cop més en format salat (+1,5%). L'amanida verda continua com el plat més recurrent, encara que cedeix protagonisme davant de guisats amb llegums.
El 2024, cada persona ha fet de mitjana 22,4 ingestes setmanals, principalment a casa i cada cop més planificades. El perfil del consumidor es mostra més conscient, sostenible i enfocat a l’estalvi de temps, encara que sense renunciar al sabor ni a la salut. Sembla que caldrà seguir amb els sistemes de producció actuals.
Jesús Domingo Martínez
|
