Sabem què és un aliment processat?
09.06.2025
Sota el lema 'Processant seguretat, sostenibilitat i salut', FESNAD ha impulsat una enquesta per conèixer l'opinió que es té sobre el processament d'aliments. Hi han participat gairebé 600 persones, amb un perfil majoritari de nivell universitari o de postgrau, i que majoritàriament resideixen en llars de quatre o més membres.
L'objectiu d'aquesta enquesta ha estat destacar el paper que exerceix el processament adequat dels aliments com a eina clau per garantir-ne la innocuïtat, conservar-ne les propietats, reduir-ne el malbaratament i respondre als reptes actuals en salut i sostenibilitat.
Tot això sense perdre de vista que la base d'una alimentació saludable s'ha de sustentar, prioritàriament, en el consum d'aliments frescos o mínimament processats, tot i que tenint en compte que els aliments processats representen aproximadament dos terços del total del consum alimentari a Espanya, és imprescindible abordar aquesta realitat des d'un enfocament multidisciplinari.
Alhora, el FESNAD també busca conscienciar sobre la importància de comptar amb una oferta d'aliments processats que contribueixi a una dieta equilibrada, amb nivells cada vegada més baixos dels denominats nutrients crítics com els greixos saturats, la sal i els sucres afegits.
Els resultats de l'enquesta revelen que, malgrat que el 84% de la població afirma seguir sempre les recomanacions per evitar riscos alimentaris i el 83% considera que el processament és fonamental per eliminar microorganismes i prevenir malalties, un destacat 86% considera que hi ha confusió sobre què és realment un aliment processat, i els seus diferents graus, i quin és el seu impacte.
Després dels resultats de l'enquesta podem concloure que el processament d'aliments, clau per a la seguretat alimentària, continua generant confusió entre la població pel seu impacte a la salut.
Jesús Domingo Martínez
|
