L'ou i el nostre sistema immunitari
03.02.2025
Una dieta equilibrada que inclogui el consum d'ou de manera regular pot ajudar al funcionament correcte del nostre sistema immunitari
Crec important recordar aquests dies que la nostra salut es pot veure compromesa amb l'estació d'hivern a causa del descens de les temperatures i de la circulació més gran de virus i altres agents patògens causants de malalties respiratòries. Quan escric això la taxa de contagis pel virus de la grip estacional està augmentant a Espanya, i convé tenir a punt les nostres defenses per fer front a aquest desafiament. La vacunació és una de les eines més habituals per afrontar la grip, ja que posa en alerta el sistema immunitari davant l'entrada al nostre cos dels virus de la grip estacional. La vacuna fa que el sistema immunitari produeixi anticossos unes dues setmanes després de rebre la vacuna, anticossos que ens protegeixen contra la infecció provocada pels virus que conté la vacuna.
Tant si sou dels que es vacuna com si no, és essencial que el sistema immunitari funcioni correctament per protegir-nos d'aquestes malalties estacionals.
Per això vull recordar que l'ou és un aliment ric en nutrients essencials que intervenen en nombroses funcions metabòliques i contribueixen significativament al bon funcionament del nostre organisme. Alguns tenen importància per al funcionament correcte del sistema immunitari. Per exemple, vitamines com l'A, la B12, la D i els folats, i minerals com el ferro i el zinc, que es troben en quantitats significatives a l'ou. Dos ous aporten el 28% de les quantitats diàries recomanades de vitamina A, el 84% de les de vitamina B12 i el 36% de les de vitamina D. A més, gairebé el 16% de les ingestes recomanades de ferro i el 20% de les de zinc.
La importància d'aquests nutrients a la funció immunitària està avalada pels informes científics de l'Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA).
Els ous no només són una opció deliciosa i versàtil a la cuina, sinó que contenen catorze nutrients en quantitats significatives i de forma molt biodisponible, de manera que s'assimilen pel nostre cos fàcilment.
Jesús Domingo Martínez
|
