El consum de carn de boví a Catalunya
20.01.2025
A Espanya hi ha una creixent preocupació i cada cop més conscienciació de la població per la salut i el benestar amb mantenir una alimentació adequada tant a nivell individual com poblacional. Segons el recent estudi 'Hàbits de consum d'aliments a Espanya entre 2019 i 2023' realitzat per l'escola de negocis TBS Education-Barcelona, la despesa en aliments saludables ha experimentat un augment del 29,2% en els darrers cinc anys, superant el increment del 17,2% en aliments NO saludables. L'estudi, basat en dades de l'Enquesta de Pressupostos Familiars (EPF) de l'INE, analitza les tendències de consum en tres categories d'aliments: aliments saludables, aliments mitjanament saludables i aliments no saludables, i també estudia la despesa en carnis a Espanya i les seues autonomies.
Catalunya es posiciona com una de les comunitats autònomes amb una evolució significativa a la despesa en aliments saludables, amb un increment del 25,9%. Aquest creixement reflecteix un interès més gran de la població catalana per millorar els seus hàbits alimentaris, així com una aposta per opcions més sostenibles i beneficioses per a la salut.
La despesa en aliments saludables a Catalunya ha crescut de manera notable, en línia amb el increment nacional, Catalunya té un increment en la despesa d'aliments saludables d'un 25,9%, tot i així, es posiciona al número 14 del rànquing nacional.Tot i això, la comunitat ha mostrat un consum menys persistent d'aliments no saludables, i s'ha posicionat al número 8 del rànquing de comunitats autònomes amb un 17,1% en la despesa. "El comportament de consum a Catalunya reflecteix barreres que dificulten la transició a una alimentació més equilibrada i la necessitat d'avenços cap a hàbits més saludables", assenyala el Dr. Edgar Sánchez, professor col·laborador de TBS Education-Barcelona i expert en el Comportament del Consumidor i Neuromàrqueting.
Pel que fa al consum de carnis, Catalunya mostra un consum significatiu en totes les categories de carn, especialment boví i porcí, amb un 43,5% i 43,9% respectivament, que figuren entre les principals preferències dels consumidors a la regió.Aquest patró s'alinea amb la tendència general a Espanya, on la despesa en productes carnis ha augmentat un 22% entre el 2019 i el 2023. Tal com assenyala Sánchez: “La despesa mitjana en carn de boví a Catalunya es troba entre les més altes del país, reflectint factors tant econòmics com culturals”.
El consum de carn de boví a Catalunya destaca com un dels més alts del país, reflectint factors culturals i econòmics
Jesús Domingo Martínez
|
