El lideratge del porcí
29.07.2024
Fa una setmana Cajamar i INTERPORC van presentar a la seu del MAPA el llibre 'Els reptes del sector porcí espanyol'. Una publicació coordinada per Manuel Lainez, director d'Innovació i Desenvolupament Agroalimentari de Cajamar, i Daniel Hernández, veterinari especialitzat en benestar animal i qualitat.
Al llibre mostren com el porcí és el subsector més dinàmic de la ramaderia espanyola. Suposa més del 40% de la producció final ramadera i el 16% de la producció final agrària. Considerant el conjunt de la cadena de valor, que inclou fabricació de pinsos, granges porcines i indústries càrnies associades, factura uns 38.000 milions d'euros anuals i genera més de 400.000 llocs de treball directes i indirectes, claus per fixar població al medi rural.
Amb una producció anual de 4,8 milions de tones, el nostre país lidera l'oferta de la Unió Europea i és un dels actors més destacats del mercat global, amb vendes a l'exterior de gairebé 3 milions de tones de carn fresca i productes elaborats a més de 130 països.
A més de la seva dimensió macroeconòmica, l'activitat de producció i transformació de la carn de porc és present a pràcticament tot el territori nacional i és clau per evitar la despoblació de les zones rurals i assegurar el manteniment del teixit agroindustrial de l'Espanya interior.
En els darrers anys, mentre el model de producció porcina espanyola ha consolidat la seva posició de lideratge al mercat global, el context normatiu i social s'ha anat transformant notablement arran de la posta en marxa de les estratègies europees 'De la Granja a la Taula' i 'Zero Contaminació', ambdues fundades al Pacte Verd de la Comissió.
Simultàniament, el conjunt de la societat ha canviat la seva percepció tant dels sistemes de producció, de les explotacions, com dels hàbits relacionats amb el consum de carn i les seves conseqüències al medi ambient i la salut a llarg termini. És així que sens dubte, en aquests moments, el porcí és el líder en la producció càrnia.
Jesús Domingo Martínez
|
