“No cal deixar de menjar carn per salvar el món”
08.07.2024
El II Congrés Internacional del Boví va posar en valor el sector del boví i va exalçar l'excel·lència dels productes i dels ramaders
Un dels grans missatges del II Congrés Internacional de Boví ha estat el de Maria Regadera: “No cal deixar de menjar carn per salvar el món”. Els ponents i l'organització es van proposar desmentir els mites o bulls que giren al voltant de la sostenibilitat ambiental al món rural posant tot el seu esforç en un objectiu fonamental: oferir informació als assistents sobre la manera de produir la carn de boví a la província de Salamanca.
“Tenim la necessitat d'explicar què fem. Som molt bons produint, tenim un producte de qualitat, una sanitat alimentària molt alta, però ho hem de comptar. L'únic que volem és que no parlin per nosaltres”, va explicar Ramon Guarido, president d'Associació 19 d'abril.
D'altra banda, Fernando Estellés, professor a la Universitat Politècnica de València, va llançar un contundent missatge durant la seua ponència. “No cal deixar de menjar carn per salvar el món”. El ponent va destacar que “l'impacte no és tan gran, però les conseqüències de deixar de menjar carn també serien problemàtiques a nivell nutricional i de salut”.
El gerent de la cooperativa de Vitigudino Dehesa Grande, Octavio Gonzalo, va recalcar la importància de la sostenibilitat econòmica en aquest sector. “Europa no deu perdre aquest fil. Hem d'apostar per la sostenibilitat mediambiental, però també necessitem sostenibilitat econòmica per sobreviure al problema del relleu generacional”, va afirmar.
Jesús Domingo Martínez
|
