versión en Castellano 


  Esteu a: inici, noticies. Usuari no registrat    



« Juny 2020 »

A el sector cooperatiu el preocupen les negociacions amb el Regne Unit    
25.06.2020



El sector porcí davant la crisi del Coronavirus    
25.06.2020



Que donin suport a les explotacions agràries per sortir de la crisi    
25.06.2020



Herois del nostre camp "Per una vegada, som essencials"    
10.06.2020



No és la responsable principal de el canvi climàtic    
10.06.2020



Blat sense gluten    
10.06.2020







Notícies



Infollotja 


Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector.

registri's ara »  


Blat sense gluten

10.06.2020

El blat sense gluten modificat genèticament que farà més fàcil la vida als celíacs

Aproximadament una de cada 100 persones és celíaca, el que significa que per a ells ingerir gluten pot desencadenar quadres de diarrea, vòmits, desnutrició i fins i tot dany cerebral i càncer d'intestí. A aquests cal sumar aquella població que és sensibles a el gluten. Tots ells representen el 7% de la població, que en el seu dia a dia han d'evitar tots els aliments que contenen gluten. Però, què és exactament aquesta substància que impacta la vida d'una porció tan important de persones, però que deixa a la resta il·lesos?

Gluten és el terme general per a les proteïnes que es troben en diversos grans de cereals com el blat, l'ordi i el sègol. No tot el gluten és igual. És la classe de proteïnes de gliadina que desencadena la resposta autoimmune que danya el revestiment intestinal, causant greus conseqüències per a les persones celíaques. Si aquestes proteïnes poguessin eliminar específicament, el pa i altres productes serien consumibles per persones amb malaltia celíaca, deixant intacte gran part de el sabor i estructura característics.

Els actuals pans sense gluten estan fets d'arròs o farina de patata i res té a veure amb el pa convencional. Científics del Institut per a l'Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) han tractat de reduir la gliadina en el blat de dues maneres. Primer mitjançant l'ús d'una tècnica anomenada interferència de ARN i després mitjançant l'edició de gens amb CRISPR-CAS9. Aquestes tècniques han llançat resultats que mostren una disminució en la intensitat de la resposta immune en un 95% i 85% respectivament.

El model CRISPR és una tècnica d'enginyeria genètica que permet canviar lletres individuals de el codi genètic amb alta eficiència i relativa facilitat. El resultat és essencialment el mateix que la reproducció convencional amb mutacions que sorgeixen espontàniament. Els investigadors poden accedir al genoma i alterar els gens específics que causen malalties. Les plantes romanen lliures de transgens, no es tracta d'una planta transgènica.

El grup d'investigació ha eliminat 35 de 45 gens rellevants d'aquesta manera, encara deixant suficient per fer que el blat sigui adequat per coure. S'han realitzat proves de sabor amb pacients sensibles al gluten no celíacs. Es va descobrir que el pa amb baix contingut de gliadina produït per la tècnica RNA i era innocu i molt saborós. Les proves van continuar durant diversos dies i amb el temps fins i tot van millorar el perfil microbià intestinal en comparació amb el règim sense gluten. S'esperen els mateixos resultats utilitzant la tecnologia d'edició de gens.

Francisco Fang, investigador de l'CSIC i coordinador de l'equip científic que ha desenvolupat aquest nou blat, explica les claus d'aquesta investigació en la següent entrevista.

Publicat per F. Antamael Publicat a 28/05 / 2020en Actualitat, Biotecnologia

JDM
04.06.2020



Què és   Serveis   Notícies   Agenda   Registre   Preus   Contacte
De dilluns a divendres, de 8:00 a 15:00 hores: Gran Via Jaume I, 46 - 17001 Girona Tel. 972418500  
Divendres, de 19:30 a 22:00 hores: Palau de Fires. Passeig de la Devesa, 34-36 - 17001 Girona Tel. 972203833  
© 2005 Cambra de Comerç de Girona   Avís legal   llotjagirona@telefonica.net