Enrinxolar (Ensortijar) als porcs
04.11.2013
Enrinxolar o ensortijar: és la tècnica que impedeix al porc en pastura de glans danyar la devesa
En aquests dies comença la montanera i els porcs van a la devesa a alimentar-se de gla i fer de la seva carn l'apreciat porc ibèric, però abans de sortir al camp, han de ser rullats: se’ls col·loca un petit cèrcol, anell que ara s’està posant de moda també entre alguns humans, en el musell perquè en alimentar-se no danyin l’entorn natural de la devesa. És una pràctica que es desenvolupa aquests dies i, per això, es fa passar l’animal per una gàbia on se li immobilitza el cap i li posen els anells (cèrcols semiacerats) al morro. L’objectiu és evitar que els porcs aixequin la terra: tenen tanta força que aconsegueixen arribar a les arrels de la vegetació i les alzines fins a aconseguir mossegar i assecar-les. És a dir, que no puguin barrigar, aquí, a casa nostra, el fer malbé el bosc ho fan els senglars i no podem fer res per a evitar-ho. Tan de bo que poguexim ensortijar als senglars.
L’acció de enrinxolar esdevé "crucial" per evitar aquesta agressió al medi natural, ja que les anelles els resulten molestes si tracten de fer-ho i s’evita, per tant, que furguen a terra.
L’operació de enrinxolar no requereix la presència de veterinaris i normalment la fa el propi ramader, que presta atenció perquè les anelles tinguin la col•locació adequada en el musell i no danyin l’animal.
El ramader no passa per dalt aquesta tasca "pel compte que li porta", ja que si no li destrossen la devesa, i durant la montanera s’està pendent que cap hagi perdut el cèrcol, per de ser així reposar-lo.
A Espanya , en funció de la superfície de devesa, l'ideal és l’engreix de gla de mig milió de porcs ibèrics, en la passada campanya, 2012-2013, es van dedicar al camp 430.000 exemplars.
L'Associació Espanyola de Criadors de Porc Ibèric ( AECERIBER ) preveu que aquest any caigui en un 20 % el nombre d’animals engreixats amb gla, respecte al passat any.
Si la passada campanya l'ibèric de gla es va pagar a 2,10 euros per quilo d’animal viu, a dia d’avui els industrials paguen per ibèrics de pinso 2,40 euros , per la qual cosa es preveuen preus màxims històrics per la gla , que el 2006 va aconseguir el seu rècord , amb una cotització mitjana a Espanya de 2,67 euros.
Jesús Domingo
|
