El malbaratament alimentari marca noves obligacions
31.03.2025
La Llei de Prevenció de les Pèrdues i el Malbaratament Alimentari, aprovada definitivament el 20 de març al Congrés dels Diputats, introdueix obligacions específiques per a tots els agents de la cadena alimentària, incloent-hi els operadors del sector carni.
La norma, que entrarà en vigor els propers dies després de la seva publicació al BOE, estableix mesures per reduir el malbaratament en totes les fases, des de la producció fins al consum final.
La normativa fixa com a objectiu una reducció del 50% del malbaratament alimentari per càpita en llars i punts de venda, i del 20% en les pèrdues al llarg de la cadena de producció i subministrament, en comparació dels nivells de 2020. A més, s'alinea amb l'Estratègia europea 'De la Granja a la taula' i obre la porta.
El text identifica com a agents de la cadena alimentària productors, cooperatives, indústries de transformació, distribuïdors, detallistes, empreses de restauració, entitats del tercer sector i administracions públiques. Tots hauran d'aplicar mesures per prevenir la generació de pèrdues i residus alimentaris.
La llei defineix una jerarquia d’actuació. En primer lloc, s'aposta per la prevenció i es fomenta la donació d'aliments o la seva transformació. En segon lloc, es planteja el reciclatge mitjançant la producció de compost o d'altres usos no alimentaris.
Entre les bones pràctiques recomanades, s'hi inclouen:
-disposar d'infraestructures adequades per evitar minves,
-incentivar la venda de productes amb data de caducitat propera,
-promoure el consum de productes de temporada, i
-fomentar la cuina de reaprofitament.
La Federació Espanyola d’Indústries d’Alimentació i Begudes (FIAB) valora positivament l’aprovació de la llei, ja que aborda un problema global amb impacte econòmic, social i ambiental. Assegura que la norma contribuirà a una gestió millor dels recursos, a la reducció de residus i a una major eficiència en el repartiment d'aliments.
FIAB destaca que fa anys que el sector realitza donacions i aprofita subproductes, per la qual cosa la llei reforça pràctiques ja consolidades. “La indústria alimentària fa temps que engega l'aprofitament dels subproductes per incorporar-los a la cadena o obrir noves línies de negoci”, afirmava la directora de Competitivitat i Sostenibilitat.
Jesús Domingo Martínez
|
