|
|
|
|
|
|
Not?cies
|
|
|
|
|
|
Infollotja
|
|
|
|
|
Setmanalment trobarà en aquest butlletí informatiu, la informació de les tendències, els preus fixats i les notícies d'interès pel sector. |
|
|
registri's ara ?
|
|
|
|
El Dia Mundial de la Salut i la carn
12.04.2021
El sector ramader-carni va aprofitar el passat 7 d'abril, el Dia Mundial de la Salut, per recordar en diversos missatges que la carn és una font important de proteïnes d'alt valor biològic, i d'altres nutrients com vitamina B12, ferro, potassi, fòsfor i zinc. D'aquesta manera, incloure-la en la dieta en la mesura adequada, 2-4 racions setmanals, es prevenen deficiències nutricionals o problemes en la salut que poguessin estar relacionats amb una dieta restrictiva.
En aquest sentit, cal destacar, entre les seves propietats que la vitamina B12 es troba exclusivament en aliments d'origen animal com la carn, peix o ous. És important perquè en aliments que són com a mínim font d'aquesta vitamina, contribueix al funcionament normal de el sistema nerviós i de el sistema immunitari i a la formació normal de glòbuls vermells.
La carn vermella és rica en ferro hemo, més absorbible que el ferro no hemo procedent d'aliments d'origen vegetal. Aquest mineral contribueix a la formació normal de glòbuls vermells i d'hemoglobina, a el funcionament normal de el sistema immune, a la funció cognitiva normal, i ajuda a disminuir el cansament i la fatiga.
El fòsfor és essencial per al metabolisme ossi. D'altra banda, el potassi és un mineral important per contribuir al funcionament normal dels músculs i a el manteniment de la tensió arterial normal. Finalment, el zinc és important perquè contribueix a la funció cognitiva normal, a el manteniment de la visió en condicions normals i a el funcionament normal de el sistema immunitari.
Cal destacar per tant, que el seu consum és necessari en totes les etapes de la vida i per als diferents grups de població. S'ha de fer en el marc d'una alimentació saludable, triant productes frescos de gran qualitat, procediments culinaris sense contacte directe amb el foc i, sempre, amb l'acompanyament d'una guarnició d'hortalisses fresques.
Jesús Domingo
E: 12/04/2021
|
|
|
